以美食之名：街口的关东煮

这一天学的是煲汤。
叶采薇以前认为煲汤这码事，不过是把食材丢进去煮到熟为止。
今天她才知道，原来大骨在丢进汤锅里，还要先焯水煮过。
难怪以前她煮的汤，道场的人一闻到就会皱眉头，包括她哥哥在内。
「有一句话：『唱戏的腔，厨子的汤』。」老师缓步走过他们身后，间或探头观察某个学员面前的汤锅，「煮汤是料理的基本，请大家注意锅里的状况，觉得自己已经煮好的同学，麻烦举手让我知道。」
枯立在汤锅边几十分钟，显然不是打发时间的最佳选择。
旁边还有好几个年龄相若的女性。
过不了多久，很多学员就跟身旁的同学攀谈。
「什么？你在旅行社工作？」叶采薇一愣。
「是啊，」她身旁的同学是个个头瘦小的女性，刚才还要叶采薇帮忙，把汤锅放在瓦斯炉上，「以前有一次带团去普吉岛，遇到饭店厨房罢工，只能吃麵包跟牛奶。后来一直想如果会做菜，就可以煮点东西给团员了。」
「这样啊－」叶采薇点点头，「对了，北海道四月份真的是旅游淡季吗？」
「北海道？」同学侧头想了片刻，「哦，对了，北海道三到五月是淡季没错。因为那个时候刚好是冬天跟春天的交界。」
「那个时候订饭店跟买机票会比较便宜吗？」
「找对门路的话，是会比较便宜啦。－你想去北海道？」
「没啦，」叶采薇连忙摇手，「一个朋友刚好要去北海道，说这段时间订机票比较便宜，我只是好奇而已。」
「要订机票什么的就跟我讲一声喔，我会算你便宜点的。」
「谢啦。」看来杜康平说得没错。
如果像他讲的，谭子静将学校给学生比赛的钱，收进自己荷包里的话。
那些钱上哪去了？
「喂，我问一下喔，」叶采薇问：「如果你们手上突然多了一大笔钱，你们会想要做什么？」
「一大笔钱？差不多多少？」另一边身为家庭主妇的同学回过头。
「如果二、三十万左右呢？」叶采薇随口说了个数字。
「这样啊，」家庭主妇思考了片刻，「大概买几件衣服，几个包包，做个头发，跟家人吃一顿什么的吧。」
「我会去度个假。」在旅行社工作的同学说。
「跟闺蜜去唱ktv。」对面在银行上班的同学也开口了。
「去银楼买几样首饰什么的。」在证券行工作的同学说。
「看来，大家都集中在打扮、穿着，旅行之类的嘛。」老师笑了笑。
「老师，对不起。」叶采薇连忙说。
「为什么？」
「我忘了现在在上课，抱歉。」
「你知道吗？以前台湾很多人家住在用铁皮跟木料搭成的长屋时，家里是没有厨房的。」老师说：「家庭主妇在做饭时就在家门口的小炭炉上一面做菜，一面跟邻居聊天，这很正常。」
「是吗？」
「不过你选的材料嘛。－」老师走到叶采薇身后，拿起她放在后方砧板上的食材。「你确定要用芋头来做汤吗？」
同学听到『芋头』两个字，响起低低的笑声。
「有什么不对吗？」叶采薇想起刚刚最后一个进教室，选食材时就随手抓了两个芋头。
「芋头会溶在汤里，」那个旅行社同学说。「汤会变得黏答答的。」
「是哦。」难怪哥哥说到出去吃火锅，有人加芋头时会那么火大。
「不过只要处理过，芋头也可以加进汤里。」老师伸手一把抓起芋头，「毕竟做菜就是思考食材之间的共通点，结合食材美味的过程。－还有空的炉子吗？我教大家做炸芋头角。」
「－共通点？」